por Marina Couto
·
07 Abr, 2026
·
6 min de leitura
·
Técnica
Fio, bala mole, bala dura, caramelo. Como reconhecer cada ponto no olho e na colher, como faziam as avós.
Continue lendo
Ensaio
Por que toda cozinha deveria ter um caderno de receitas
O caderno escrito à mão guarda mais do que receitas, guarda autoria, mudanças, descobertas. E o cheiro de cebola na página.
Técnica
Aprenda a cortar legumes como um chef profissional
Brunoise, julienne, paysanne. Os cortes têm nome francês, mas a lógica é simples e ajuda a cozinhar mais rápido.
Equipamentos
10 utensílios que valem a pena na cozinha
Não precisa de fritadeira air fryer nem batedeira gigante. Esses dez utensílios resolvem 90% do que cozinhamos.