Cozinha brasileira testada e contada
(11) 4002-8922 [email protected]
Início › Receitas › Pães e Massas Caseiras › Pães Recheados

Pãozinho Doce Recheado com Doce de Leite: Receita Macia e Perfeita para o Café da Tarde

Pãozinho doce recheado com doce de leite, macio, fofinho e finalizado com açúcar e canela. Receita perfeita para o café da manhã ou da tarde.

Pãozinho Doce Recheado com Doce de Leite: Receita Macia e Perfeita para o Café da Tarde

Pãozinho doce recheado com doce de leite, macio, fofinho e finalizado com açúcar e canela. Receita perfeita para o café da manhã ou da tarde.

Pãozinho Doce Recheado com Doce de Leite: Receita Macia e Perfeita para o Café da Tarde
Por Equipe Mastumate
· ★ 4,8 · 07 Jul, 2026 · Pães Recheados, Pães e Massas Caseiras
Tempo
1h + 30 Min
Rendimento
28 Unidades
Dificuldade
Fácil
Calorias
~230

Pãozinho Doce Recheado com Doce de Leite

 

Poucas receitas deixam a cozinha tão perfumada quanto um pãozinho doce recém-saído do forno. Com massa macia, recheio cremoso de doce de leite e uma cobertura de manteiga, açúcar e canela, esses pãezinhos são perfeitos para acompanhar um café fresco ou um chá no fim da tarde.

Pãozinho doce caseiro recheado com doce de leite e coberto com açúcar e canela.

O preparo exige apenas um pouco de paciência para respeitar o tempo de fermentação. Esse cuidado faz toda a diferença para que a massa cresça bem, fique leve e mantenha o recheio envolvido por um miolo extremamente macio. Outro detalhe importante é fechar cada pãozinho com bastante cuidado para evitar que o doce de leite escape durante o forno.

 

Como servir

Esses pãezinhos ficam deliciosos ainda mornos, quando o doce de leite permanece cremoso e a cobertura de açúcar com canela está levemente crocante. Sirva com café coado, cappuccino, chocolate quente ou chá. Também são uma excelente opção para cafés da manhã especiais, cafés da tarde em família e mesas de festas.

 

Outros recheios que combinam

Embora o doce de leite seja o recheio tradicional, você pode variar a receita utilizando:

  • goiabada cremosa;
  • creme de avelã;
  • chocolate meio amargo;
  • creme de confeiteiro;
  • doce de coco;
  • geleia de frutas vermelhas;
  • pasta de amendoim;
  • banana com canela.

Cada opção proporciona um resultado diferente, mantendo a massa macia e muito saborosa.

Agora que você já conhece os principais cuidados da receita, basta separar os ingredientes e acompanhar o passo a passo.

Ingredientes

0/11 conferidos
Rende 28 Unidades

Massa

  • 800 g Farinha de trigo
  • 15 g Fermento biológico seco granulado
  • 150 g Açúcar
  • 150 g Margarina
  • 3 Ovos
  • 1/2 Colher (chá) Sal
  • 200 ml água Aproximadamente

Recheio

  • 400 g Doce de leite pastoso

Cobertura

  • Quanto for necessário Manteiga derretida
  • Quanto for necessário Açúcar cristal
  • A gosto Canela em pó

Modo de preparo

1

Prepare a esponja

Misture o fermento biológico, parte da água e um punhado da farinha de trigo até formar uma mistura cremosa.

2

Cubra e deixe descansar até dobrar de volume. Essa etapa confirma que o fermento está ativo e contribui para uma fermentação mais uniforme.

3

Prepare a massa

Acrescente o restante da farinha, o açúcar, a margarina, os ovos, o sal e o restante da água. Misture bem até formar uma massa homogênea.

4

Sove por aproximadamente 10 a 15 minutos, até que fique lisa, macia e elástica. Cubra a massa e deixe descansar por cerca de 10 minutos.

5

Modele os pãezinhos

Divida a massa em porções de aproximadamente 50 g. Faça bolinhas, boleando bem cada porção, e deixe descansar por mais 10 minutos.

6

Abra cada bolinha delicadamente, coloque uma porção de doce de leite no centro e feche muito bem, unindo completamente as bordas.

dica do chefUm dos maiores desafios ao preparar pães recheados é evitar que o recheio vaze durante o forno. Para isso, retire o excesso de ar ao fechar a massa e pressione bem toda a emenda antes de colocar o pão na assadeira. Sempre deixe essa emenda voltada para baixo durante a fermentação e o forneamento.
7

Disponha os pães em uma assadeira untada, deixando espaço entre eles para o crescimento.

8

Cubra e deixe crescer até praticamente dobrar de volume.

9

Não pincele ovos nem leite, pois a finalização será feita depois de assados.

10

Asse

Leve ao forno preaquecido a 200 °C por aproximadamente 30 minutos, ou até que os pães estejam levemente dourados.

11

Retire do forno e espere ficarem mornos.

12

Pincele manteiga derretida sobre toda a superfície e passe imediatamente na mistura de açúcar com canela.

Perguntas frequentes

Sim. Utilize aproximadamente 45 g de fermento biológico fresco para substituir os 15 g do fermento seco.
Depois de completamente frios, guarde os pãezinhos em recipiente bem fechado por até 3 dias.
Sim. Congele sem a cobertura de manteiga, açúcar e canela por até 3 meses. Depois de aquecer, finalize normalmente.
Prefira um doce de leite mais firme. Recheios muito líquidos podem dificultar o fechamento da massa e aumentar o risco de vazamentos durante o forno.

Receitas relacionadas

Envie-nos uma mensagem