Pão de batata recheado com frango, conhecido como pão voador. Massa macia, sem sovar e perfeita para lanches ou para vender.
Pão de batata recheado com frango, conhecido como pão voador. Massa macia, sem sovar e perfeita para lanches ou para vender.
Conhecido em muitas padarias como pão voador, esse salgado conquista pela massa extremamente macia e pelo preparo simples, já que não exige sova. A batata deixa o miolo leve, úmido e muito saboroso, enquanto o recheio de frango desfiado transforma cada unidade em um lanche completo.
Embora a massa seja bastante fácil de trabalhar, respeitar os tempos de fermentação faz toda a diferença. A primeira fermentação ativa o fermento, enquanto o descanso após a modelagem garante um pão mais leve e uniforme. Outro cuidado importante é fechar muito bem a massa para manter o recheio completamente envolvido durante o forno.
Sirva os pães ainda mornos, quando o recheio permanece suculento e a massa está especialmente macia. Eles combinam muito bem com café, sucos naturais, refrigerantes ou chá, sendo ótimos para o café da tarde, lanches, festas ou até para compor marmitas.
Além do frango desfiado, você pode variar esta receita utilizando:
Sempre prefira recheios mais firmes e com pouca umidade para evitar que a massa abra durante o forno.
Com tudo separado, é hora de preparar a massa e acompanhar cada etapa.
Misture o fermento biológico, a água e um punhado da farinha de trigo até formar uma mistura cremosa.
Cubra e deixe descansar até dobrar de volume. Essa etapa confirma que o fermento está ativo e proporciona uma fermentação mais uniforme.
Acrescente a batata espremida, a margarina, o ovo, o açúcar, o sal e misture.
Adicione o restante da farinha aos poucos até obter uma massa homogênea.
Não é necessário sovar. Misture apenas até que todos os ingredientes estejam completamente incorporados. A massa deve ficar macia e praticamente sem grudar nas mãos.
Divida a massa em porções de aproximadamente 70 g. Faça bolinhas e deixe descansar por cerca de 10 minutos.
Abra cada porção delicadamente, coloque uma quantidade de frango desfiado no centro e feche muito bem a massa.
Disponha os pães em uma assadeira untada ou forrada com papel manteiga e pressione levemente cada unidade para deixá-la um pouco mais achatada.
Cubra e deixe descansar por aproximadamente 30 minutos. É normal que a massa aumente pouco de volume nessa etapa.
Pincele gema de ovo sobre toda a superfície.
Coloque uma fatia fina de tomate sobre cada pãozinho e salpique orégano.
Leve ao forno preaquecido a 200 °C por aproximadamente 30 minutos, ou até que estejam dourados. Retire do forno e deixe descansar por alguns minutos antes de servir.
Pães Recheados
Pãozinho doce recheado com doce de leite, macio, fofinho e finalizado com açúcar e canela. Receita perfeita para o café da manhã ou da tarde.
Bolos e Sobremesas
Bolo de banana de liquidificador fofinho, úmido e muito fácil de preparar. Finalizado com açúcar e canela para um sabor irresistível.
Bolos e Sobremesas
Brownie de banana macio e intenso, servido com banana flambada e calda de caramelo. Uma sobremesa sofisticada, fácil de preparar e perfeita para impressionar.
Bolos e Sobremesas
Bolo de chocolate fofinho e úmido com cobertura cremosa de brigadeiro. Receita simples, perfeita para o café da tarde ou sobremesa.
