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Por que toda cozinha deveria ter um caderno de receitas
O caderno escrito à mão guarda mais do que receitas, guarda autoria, mudanças, descobertas. E o cheiro de cebola na página.
Aprenda a cortar legumes como um chef profissional
Brunoise, julienne, paysanne. Os cortes têm nome francês, mas a lógica é simples e ajuda a cozinhar mais rápido.
Visita ao mercado público da Lapa, em Porto Alegre
Banca por banca, conversamos com produtores e descobrimos que a feira é o melhor curso de gastronomia que existe.