por Marina Couto
·
12 Abr, 2026
·
4 min de leitura
·
Ensaio
O caderno escrito à mão guarda mais do que receitas, guarda autoria, mudanças, descobertas. E o cheiro de cebola na página.
Continue lendo
Técnica
Aprenda a cortar legumes como um chef profissional
Brunoise, julienne, paysanne. Os cortes têm nome francês, mas a lógica é simples e ajuda a cozinhar mais rápido.
Equipamentos
10 utensílios que valem a pena na cozinha
Não precisa de fritadeira air fryer nem batedeira gigante. Esses dez utensílios resolvem 90% do que cozinhamos.
Viagem
Visita ao mercado público da Lapa, em Porto Alegre
Banca por banca, conversamos com produtores e descobrimos que a feira é o melhor curso de gastronomia que existe.